L’estiu ens porta una gran varietat de fruites delicioses i fresques, i entre elles, els albercocs destaquen pel seu sabor dolç i la seva textura sucosa. A més del seu plaer gustatiu, l’albercoc és una font inestimable de nutrients que aporten beneficis importants per a la nostra salut.
Propietats nutritives dels albercocs
L’albercoc és una fruita estival amb un baix contingut calòric i un alt contingut en aigua, ideal per a dietes de control de pes i per a la hidratació. A més, és una bona font de fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal i afavoreix la sacietat.
El seu component més destacat és el betacarotè, un precursor de la vitamina A, essencial per a la salut visual, la pell, el cabell, les mucoses, els ossos i el sistema immunològic. La vitamina A protegeix la vista de malalties degeneratives, com ara la cataracta, i és important per al desenvolupament dels ossos i els teixits.
A més del betacarotè, l’albercoc aporta minerals importants com el potassi, el magnesi i el calci. El potassi ajuda a regular la pressió arterial i el funcionament del sistema nerviós, mentre que el magnesi és essencial per a la producció d’energia i la contracció muscular. El calci, per la seva part, és vital per a la salut dels ossos i les dents.
Versatilitat a la cuina
A la cuina, l’albercoc és un fruit versàtil que es pot gaudir de diverses maneres. En la seva versió dolça, destaca en melmelades, gelats, sorbets, preparats en almívar, incorporats a pastissos o caramel·litzats. En la cuina salada, s’utilitza deshidratat com a orellanes, que s’incorporen a guisats de carn juntament amb panses, pinyons i prunes seques. Per a realçar el seu sabor, es poden hidratar prèviament amb moscatell.
A Fruites Núria trobaràs albercocs de cultiu de proximitat, sense tractaments afegits, collits directament dels arbres. T’esperem a les nostres botigues de Ventalló, Banyoles i l’Escala per a que gaudeixis de la millor fruita de temporada.