El verano nos trae una gran variedad de frutas deliciosas y frescas, y entre ellas, los albaricoques destacan por su sabor dulce y su jugosa textura. Además de su placer gustativo, el albaricoque es una fuente inestimable de nutrientes que aportan importantes beneficios para nuestra salud.
Propiedades nutritivas de los albaricoques
El albaricoque es una fruta estival con bajo contenido calórico y alto contenido en agua, ideal para dietas de control de peso y para la hidratación. Además, es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y favorece la saciedad.
Su componente más destacado es el betacaroteno, un precursor de la vitamina A, esencial para la salud visual, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunológico. La vitamina A protege la vista de enfermedades degenerativas, como la catarata, y es importante para el desarrollo de huesos y tejidos.
Además del betacaroteno, el albaricoque aporta minerales importantes como el potasio, el magnesio y el calcio. El potasio ayuda a regular la presión arterial y el funcionamiento del sistema nervioso, mientras que el magnesio es esencial para la producción de energía y la contracción muscular. El calcio, por su parte, es vital para la salud de huesos y dientes.
Versatilidad en la cocina
En la cocina, el albaricoque es un fruto versátil que se puede disfrutar de diversas formas. En su versión dulce, destaca en mermeladas, helados, sorbetes, preparados en almíbar, incorporados a tartas o caramelizados. En la cocina salada, se utiliza deshidratado como orejones, que se incorporan a guisos de carne junto con pasas, piñones y ciruelas secas. Para realzar su sabor, se pueden hidratar previamente con moscatel.
En Fruites Núria encontrarás albaricoques de cultivo de proximidad, sin tratamientos añadidos, cosechados directamente de los árboles. Te esperamos en nuestras tiendas de Ventalló, Banyoles y L’Escala para que disfrutes de la mejor fruta de temporada.